Avokádós üvegtészta ropogós szalonnával

Csodálatos idő van két napja! Olyan meseszépen hófehér itt a Vértesben a táj, hogy minden pillanatban fotóznám. A Theon is látszik az izgatottság. 9 éves már, még mindig fürge, de a kedve és az érdeklődése már sokkal intenzívebb sajnos, mint a fizikuma. A rendszerint ugyanazt a távot egyre hosszabb idő alatt és egyre több trükköt alkalmazva, egyre több izgalmas szimatkitérővel tesszük meg. Nem úgy ma! Hóbúvárkodott, szögdelt a gyerekek szánkói között, vidáman hempergett a hasáig érő hóban, rohant a folyamatosan eltűnő hógolyók után és szinte egyfolytában nevetett. Tudom, hogy ezeket a sorokat gazdik értik igazán és azok a nem gazdik, akik ismerik a Theot, de a viselkedése tényleg emberi! Nekem egy apró gondom van csak a téli napi kimenőkkel, hogy annyi ruhát kell felhúzni a legalább egy órás sétához, hogy zsibbad a nyakam, fájnak a vállaim, egyre hanyagabb a testtartásom, száraz az arcbőröm és csurog a könny a szememből. Amúgy minden OK :-) Fél perc alatt meg tudok szabadulni 10kg-tól! Nem semmi, ugye?

Hosszú séta után, gyors ebéd! Vizet melegítettem az üvegtésztának, ami addig készült el, amíg a feltétet megcsináltam. 5 szelet szalonnát felaprítottam és egy gerezd préselt fokhagymával üvegesre pirítottam egy serpenyőn. Közben az avokádót pici frissen őrölt borssal és sóval összeturmixoltam, majd a már megfőtt tésztához kevertem. Nagyon szép színe lett! Ráhalmoztam a szalonnát, megszórtam pár szem zöld tökmaggal és félzsíros keménysajtot reszeltem rá. Ez lehet parmezán, nekem most más van a hűtőben. 

Gyorsan készül, gyorsan fogy el! A szalonna elhagyásával máris vegetáriánus!

Rozmaringos tonhalrizotto

A fogadalmak ideje jellemzően az év eleje. Sokszor hallom viccesen, vagy félkomolyan, hogy felesleges, mert ezek azok az elképzelések, amiket azért sem teljesítünk. Nem hiszem. Nekem vannak! Több is, amiket gyönyörűen megfogalmazva, nem épp gyönyörű kézírással le is írtam, évek óta pontosan január 1-jén, ugyanabba a naplóba. Mivel folyamatosan agyalós vagyok, én inkább úgy hívom tervezés. Az jobban tetszik. Konkrét terveim vannak. Igen! Egy csomó challange day, vagyis tele az évem a kihívások napjaival. Olyan, de olyan jó érzés ám! Tisztában vagyok vele, hogy az idei év 3-dik hetét fejezzük csak be, de eddig nagyon jól állok. Áprilisban indulok a Telekom Vivicittá Félmaratonon és egy rendkívül okos felkészítő programot végzek. Nem az a célom, hogy gyorsan, hanem hogy LEfussam :-) Majd referálok!

A körzőt és a vonalzót, mint látszik a rizottómhoz is használtam, nem felkészítő, hanem elkészítő jelleggel, de jelen esetben a forma nem egy reproduktív feladat. A tartalom a lényeg, ami igen egyszerű. Első lépésként egy csészényi rizst feltettem főni. 20 dkg tonhalkonzervről leszűrtem a levet, egy tálban összedolgoztam fél citrom szűrt levével, egy kávéskanál magos mustárral, frissen őrölt fekete borssal, néhány levél apróra vágott friss rozmaringgal és a tonhal mennyiségének a felével megegyező reszelt sárgarépával. Kicsit sóztam csak, mert a konzerv és a mustár is igen karakteres, de az ízlésre bízom. Egy serpenyőn alaposan megfuttattam (csakhogy visszaköszönjön a motívum) és összekevertem az időközben elkészült rizzsel. Körülbelül 12 perc. 2,5km.

Csilis forrócsokoládé

A négylábúm kedvében járva a cudar időben tett mindennapos séták kíméletlenül igénybe veszik a bőröm, így rendszeresen használok arcpakolásokat. Pár hete is vettem néhányat, köztük egy korábban még sosem próbált tejcsokoládésat is. Na, ennek ma jött el az első és sajnos egyben az utolsó ideje. Mivel csokit általában csak enni szoktam, tábla formában és alapvetően ismerkedési fázisban vagyok a csokis ételekkel, mert nem nagyon vagyok oda értük, így kompenzálva a tasakon olvasott utolsó leírási pontot, miszerint 'nagyon ízletes' azonnal készítettem egy csilis forrócsokit! 15 perc a pakolás, ez alatt elkészült, meg is ittam és irgalmatlanul édes lettem :-)

Készítettem egy nagyon laza kakaó pudingot. Egy kis lábasban csomómentesen összekevertem 1 jó púpozott evőkanál gluténmentes keményítőt egy szintén jó púpozott evőkanál nagyon jó minőségű kakaóporral és egy tojás sárgájával. Felöntöttem fél liter tejjel és lassú tűzön folyamatos könnyed keverés közben pudingot készítettem belőle. Sem cukrot, sem sót, sem egyéb édesítőt nem tettem bele, viszont egy mokkáskanálnyi csilipaprikával lódítottam az ízén. Amikor már majdnem készen volt beledobáltam fél tábla étcsokoládét, ami olyan gyönyörűen elolvadt, ezzel nagyon szép selymes állagot biztosítva az italnak.

Minél magasabb a kakaópor kakaóvaj tartalma és a csokoládé kakaótartalma, annál selymesebb. Érdemes jó minőségből főzni! Ha túl sűrű, akkor legközelebb kevesebb keményítővel javaslom, vagy több tejjel. A csili mennyiségéhez pedig az erő legyen mindenkivel!

Zelleres pogácsa tejföllel és hagymalekvárral

Sok receptet elkészítettem már, sokat leírtam, sokat gyűjtöttem az évek alatt, de annál is több van a fejemben. Tárolom őket és mindig várom a pillanatot. Az adott pillanatot. Azt a pillanatot, amire összetéveszthetetlenül az a bizonyos étel várt. Nem tudok kétszer ugyanolyat készíteni, ugyanúgy főzni, de imádok a konyhában lenni, ezért mindig a szívem egy darabja is benne van az ételeimben. És azt is tudom, hogy mikor, ki, mekkora részét veszi ennek észre és tölti vissza a szívemet. És az olyan jó tud lenni! :-)

Mindennek van neve, vagy legalábbis valahogy körbeírom, amit készítek, de néhány ételemet magamban külön becézek. Mert úgy jön a fejembe, úgy kattog tovább az agyamban, hogy vajon neki, akire gondoltam közben, ízlene-e? Ettől sosem feladat, hanem élmény készülni. Merti Neki készül! És ő most tudja, hogy ez miatta van :-)

Egy ökölnyi nagyságú zellert elfeleztem, meghámoztam és lereszeltem. A másik fele jó lesz később. 6 púpozott evőkanál zablisztet, 4 evőkanál olvasztott vajat, egy csésze vizet, egy tojást, sót, kevés borsot és friss petrezselymet jól összedolgoztam. Pogácsákat formáltam belőle, lelapítottam és nem túl forró vajon mindkét oldalát megsütöttem. Tejföl és hagymalekvár van a tetején. Ez húsmentes, de ha valaki vékony szalonna szeleteket kever hozzá és úgy süti, akkor abban sem lesz csalódás!